El estudio preliminar vincula la presencia de estas partículas con el material de empaque utilizado en supermercados y carnicerías.
Científicos santafesinos confirmaron que los microplásticos ya no solo están en el agua, sino que han llegado a los cortes de carne de consumo diario.
La investigación, denominada «Relevamientos de presencia de microplásticos en cortes cárnicos», utiliza muestras compradas en comercios locales para evaluar la transferencia de polímeros desde el film y las bandejas de telgopor al alimento. Según explicó la directora del equipo, la técnica de recolección se enfocó en cortes listos para la venta, confirmando que la fragmentación del packaging es la fuente directa de esta contaminación.
Participan del proyecto alumnos de Nutrición junto a profesionales de Veterinaria y Bioquímica, formando un frente común ante una problemática ambiental que ya es tendencia mundial. Los resultados iniciales son contundentes y abren la puerta a una segunda fase donde se analizarán carnes blancas y otros derivados proteicos producidos en el norte de la bota santafesina, buscando proteger la cadena de valor alimentaria.
La comunidad científica sigue de cerca estos avances para determinar las consecuencias a largo plazo en el organismo humano.
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